• TATLILAR

    Çocukların seveceği en sağlıklı tatlı: 15 dakikada hazırlanıyor

    Çocukların seveceği en sağlıklı tatlı: 15 dakikada hazırlanıyor

    Günün büyük bir çoğunluğunu okulda geçiren çocuklar, tatlı ihtiyacını da genellikle kantinden aldıkları paketli gıdalar ile gideriyor.

    Ailelerin bu noktada çocuklarını kontrol edememesi ise bir başka olumsuzluğu ortaya koyuyor. Tatlıya düşkün olan çocuklarda bu tüketimin artması, erken yaşta obezite hastalığına veya diyabete yakalanma riskini de arttırıyor.

    Çocuğuna daha sağlıklı ve daha az şekerli atıştırmalıklar yedirmek isteyen aileler için Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Dilistan Çilingiroğlu Shipman, sadece 15 dakikada hazırlanabilecek ‘bar’ tarifini anlattı.

    30 dakikada pişen ve bir hafta boyunca çocuğun tatlı ihtiyacını giderebilecek bu atıştırmalıklar, hem doyurucu hem de sağlıklı olmasıyla öne çıkıyor.

    Tüm paketli gıdalara savaş açmanın da doğru olmadığını savunan Dr. Öğr. Üyesi Dilistan Çilingiroğlu Shipman, “Çünkü içlerinde hakikaten güzel yapılmış, katkı maddesinin çok az kullanıldığı ürünler de var.

    Ancak anne ve babaların, çocuğun okuldayken hangi ürünü yiyeceğine dair bir kontrolü olamıyor. Bu sebeple onlara son derece basit olan bazı yiyecekleri evde yapıp çocukların beslenme çantasına koymalarını tavsiye ediyorum” dedi.

    Yağlı olmayan her kuruyemiş eklenebilir 

    Bu doyurucu ve sağlıklı atıştırmalıkların çok kısa sürede yapılabildiğini aktaran İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Dilistan Çilingiroğlu Shipman, ‘bar’ olarak tarif edilen bu yiyeceklerin yapımını şöyle anlattı:

    “Ben bunlar için yulaf kullanıyorum. Çünkü yulaf son derece faydalı bir besin. Ama çocuğa sadece yulafı verdiğinizde tabi ki yemek istemeyecektir. Buna kuru üzüm, kuru mürdüm eriği, ceviz, fındık ve file badem ekleyebilirsiniz.

    Evinizde yağlı olmayan kuruyemiş cinsi ne varsa koyabilirsiniz. Tüm bunları küçük küçük doğrayıp yulafla karıştırın. Ben şeker koymuyorum çünkü iyi bir bal ekliyorum. Biraz da ayçiçek yağı ilave edip tekrar karıştırıyorum.

    Fırın tepsisine yağlı kağıt koyup üzerine tüm malzemeyi bir parmak kalınlığında yayıyorum. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında maksimum 30 dakika pişiriyorum. Sonra da dikdörtgen şekilde kesiyorum.

    Hatta çocuğunuzu kandırmak için güzel bir şekilde paket yapabilirsiniz. Bunu zaten hafta başında yaparsanız, 45 dakikanızı ayırarak 5 gün yetecek kadar bar elde edebilirsiniz.”

    Evde sağlıklı fastfood yapabilirsiniz

    “Ben kendi oğlumu büyütürken de onunla evde fastfood yapardım” diyen Dr. Öğr. Üyesi Shipman, “Çünkü kendi aldığım tavuğu, kıymayı veya kendi yaptığım barbekü sosunu biliyorum. Üstelik bu yemekleri oğlumla beraber yapardım.

    O da küçükken yanımda otururdu, sonra kendisi de yapmaya başladı. Bir hamburgeri veya soslu tavuk kanatlarını kendiniz yapabilirsiniz. Burada önemli olan çocukla birlikte yapmak” ifadelerini kullandı.

    Çocuğunuz yemek yerken onun yanında olun 

    Çocukların yemeklerini ebeveynleri yanındayken yemesinin önemine de değinen Dr. Öğr. Üyesi Shipman, “Anneler veya babalar, eve geç geldikleri ve yorgun oldukları için çocuğa televizyonu açıyorlar veya tableti eline veriyorlar. Ve çocuk bunlarla birlikte yemek yiyor.

    Bir yandan yemeği kaşıklayıp bir yandan bir şey izliyor. Bir şeye bakarak yemek yediğiniz zaman daha fazla yersiniz. Sinema seyrederken yediğiniz patlamış mısır gibi. Dolayısıyla mümkün oldukça aile bir arada yemek yemeli ya da çocuğunuz yemek yerken onunla oturup sohbet etmelisiniz.

    Çünkü böylelikle çocuk sohbete dahil olduğu için hem daha yavaş hem de sağlıklı bir şekilde yemek yemiş olur. Yemesi gerekenden fazla yemez ve sizin de porsiyon kontrolü yapmanız kolay olur” dedi.

    Uyumadan önce içilen kakaolu süt reflüyü tetikliyor 

    Aileleri, farkında olmadan yaptığı yanlışlar hakkında da uyaran Dr. Öğr. Üyesi Shipman, “Mesela çocuklara, yatmadan önce ‘Sana kakaolu çikolatalı süt yapayım mı’ diye sorarlar. Ancak keşfedildi ki yatmadan önce verilen kakaolu veya çikolatalı ürünler, ileride reflü hastalığını tetikliyor.

    Ayrıca, gece huzursuz veya zor uyuyan, uyumak istemeyen çocuklarınız için muhakkak yağ oranı az olan yemekler yedirin. Çok yağlı yendiği zaman uyku tutmayabiliyor” diye konuştu.

    Bar tarifi:

    Malzemeler:

    -40 gr sarı kuru üzüm
    -40 gr kuru erik (küçük doğrayın)
    -40 gr ceviz (küçük doğrayın)
    -40 gr file badem
    -40 gr fıstık
    -20 gr fındık (küçük doğrayın)
    -100 gr bal
    -6 gr tuz
    -100 ml hindistan cevizi yağı / ayçiçek yağı ya da eritilmiş tereyağı
    -200 gr çiğ yulaf
    -80 gr esmer şeker

    Tümünü harmanlayıp içine yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine bir parmak kalınlığında kare biçiminde yayın. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede, 30 dakika pişirin.

    Pişme süresi fırından fırına fark edeceği için, 15 dakikadan sonra kontrol edin, çok kızarmadan alabilirsiniz. İç malzemelere başka malzemeler ekleyebilirsiniz. İsterseniz ılınınca üstlerini çikolata sosla kaplayabilirsiniz.

    Bulaşık makinesine asla koymamanız gereken mutfak gereçleri

    Mutfağınızdaki her ürün bulaşık makinesinde yıkanmaya uygun değildir. Elde yıkamak için zaman ayırmanız gereken 9 mutfak gerecini sizin için paylaştık. Bıçaklar  Bıçaklar, bulaşık makinesinde paslanmaya ve...

    Bezelye Dondurucuda Nasıl Saklanır

    Kış için dondurucuda ilk defa  bezelye saklamak isteyenlerin,eminim aklından geçen sorular bunlar. Ben bezelyeyi şoklama yapmadan,çiğden  saklıyorum.Benim ve çocuklarımın en sevdiği yemeklerden biri  bezelye.Bu yüzden dondurucuya...

    Bir Tabak Mutluluk: Tavuklu Şiş Mantısı Tarifi

    Evde geçen gün yaptığınız börekten yufka parçaları veya fazla yufka mı kaldı? Çıtır ve pratik bir tarif mi arıyorsunuz? Canınız mantı tadında farklı bir...

    Bu besinleri birlikte tüketenler dikkat!

    Yiyeceklerin birbirleriyle uyumu eski bir yemek yeme felsefesidir. Yemek yeme konusunda daha çok yemeklerin birbirleri ile uyumunu ve bir araya geldiklerinde ortaya çıkan lezzeti...

    Yerli ve milli fast food çiğ köfte şifa dağıtıyor

    "Mutfağımızın en özel lezzetlerinden çiğ köfte içerdiği besin öğeleri sebebiyle tam bir şifa kaynağı... Çiğ köfte sindirimden, kalp hastalıklarına hatta kansere kadar birçok hastalığın önlenmesinde koruyucu...

    Fırından Şimdi Çıktı: Kozalak Mantı Tarifi

    Hamur, kıymalı sos ve sarımsaklı yoğurt... Birbirlerine ne kadar da yakışıyorlar. Öyle ki Türk mutfağında onlarca kombinasyonu var bu üçlünün. En başta da marifetli...

    Dertlere Deva: 40 Yaş Üstü Her Kadın Günde 2 Bardak İçmeli

    Karın şişliğinden gaz problemine, kolesterol ve kalp hastalıklarına kadar tam bir koruyucu koruyucu kalkan! Her gün 2 bardak mutlaka içilmeli, çünkü... Bolca vitamin, Omega-3 ve...

    ‘Pırtımpırt yemeği’ nasıl yapılır? İşte Kim Milyoner Olmak İster yarışmasında sorulan pırtımpırt yemeği…

    ATV ekranlarında yer alan ve Kenan İmirzalıoğlu’nun sunumuyla yayınlanan Kim Milyoner Olmak İster yarışmasında sorulan ‘Hangi adda bir yemek vardır?’ sorusunun cevabı ‘Pırtımpırt yemeği’ oldu. Kim Milyoner Olmak...

    Bu besin tam bir mucize!

    Keskin tadı ve kokusuyla genellikle yemeklerde kullanılan kakulenin faydaları şaşırtıyor. Sağlığa birçok faydası bulunmasının yanı sıra hamur işlerine, çaylara, hatta kahvelere lezzet verici olarak ekleniyor. Kakule içeriğindeki A...

    Kırmızı lahana turşusu tarifi

    Meze olarak ya da salatalara karıştırarak yemeye alışkın olduğumuz kırmızı lahana turşusunu evinizde yapmayı deneyin. Kırmızı lahana turşusu malzemeleri: 1 adet kırmızı lahana 1 kaşık kaya tuzu 1...

    Arkadaşınıza gönderin!